I polisaccaridi vegetali, noti anche come polisaccaridi vegetali, sono polisaccaridi con un grado di polimerizzazione di oltre 10 prodotti dal metabolismo delle cellule vegetali. Generalmente, i polisaccaridi vegetali sono costituiti da più di 100 o addirittura migliaia di gruppi monosaccaridi e le loro proprietà sono state molto diverse dal monosaccaride, come la dolcezza e la forte riducibilità sono scomparse. I polisaccaridi vegetali possono essere suddivisi in due tipi in base alle loro funzioni nelle piante: una consiste nel formare tessuti di supporto delle piante, come la cellulosa; Un tipo è il cibo immagazzinato delle piante, che può essere sciolto in acqua calda per formare una soluzione colloidale e può rilasciare monosaccaride per fornire energia dopo idrolisi enzimatica, come amido, inulina, ecc. Il polisaccaride vegetale è un composto composto da molti identici o diversi monosaccaridi con legami α-o β-glicosidici. Si trova comunemente nelle piante naturali, tra cui amido, cellulosa, polisaccaride, pectina, ecc. A causa dell'ampia fonte di polisaccaridi vegetali, la composizione molecolare e il peso molecolare dei diversi polisaccaridi vegetali sono diversi. Alcuni polisaccaridi vegetali come amido, cellulosa e pectina sono stati a lungo una parte importante della vita quotidiana delle persone. Ciò che viene discusso qui è il polisaccaride con attività biologica ad eccezione dell'amido e della cellulosa.
La ricerca sul polisaccaride in Cina è iniziata negli anni '70. Negli ultimi anni, la ricerca sul polisaccaride è diventata sempre più calda e si è sviluppata rapidamente. In termini di meccanismo d'azione e clinica, si osservano generalmente i livelli di molecole e recettori. Dagli esperimenti sugli animali all'applicazione clinica e alla produzione di alimenti naturali. La comunità scientifica internazionale considera la ricerca del polisaccaride come il campo di frontiera delle scienze della vita e propone persino che il 21 ° secolo sia il secolo del polisaccaride.
Nella teoria della medicina tradizionale cinese nel nostro paese, molte piante sono omologia della medicina e del cibo e hanno funzioni mediche e sanitarie mentre servono come cibo quotidiano. Un gran numero di moderni esperimenti medici hanno anche dimostrato che il consumo di determinate piante ha effetti notevoli nel trattamento di alcune malattie. Ad esempio, la zucca è l'alimento migliore per i diabetici e ha effetti notevoli nella prevenzione e nel trattamento del diabete. Il succo di frutta Phyllanthus emblica può bloccare la sintesi del forte composto N-nitroso cancerogeno negli animali e nell'uomo.
